1 g per 80 ml di acqua alla temperatura di 80°C. Utilizzare una grande tazza bassa ed il frullino in bambù, Chasen per schiumare la polvere di Tè.

Tè verde giapponese in polvere, Matcha biologico

Il Matcha è un tè verde estremamente energetico, ricco di vitamine e minerali ma anche di caffeina. Il grado Ten è il grado migliore, un’edizione limitata del tè matcha biologico giapponese. Ha un sapore dolce, ma delicato, leggero, fruttato e fresco. Matcha Ten è una bevanda cerimoniale per intenditori, perfetta per essere preparata anche in versione koicha, cioè più densa, utilizzando una dose doppia di prodotto rispetto alla versione usucha, più fluida. Solo un piccolo gruppo d'élite di coltivatori di tè giapponesi è in grado di produrre la materia prima di Matcha, Il tè Tencha. il tè da cui si ricava il matcha infatti, cresce solo in specifiche piantagioni di tè. Da due o quattro settimane prima del raccolto, le piantagioni destinate a Tencha vengono coperte con reti scure. Questa speciale tecnica di ombreggiamento riduce la luce solare del 90% e la pianta del tè compensa la perdita dei raggi solari con una produzione particolarmente intensa di clorofilla, la foglia accumula più aminoacidi e in seguito sviluppa un gusto delicato, dolce e umami.

Indicato per accompagnare dolcetti di adzuki, di pasta di mandorla, cioccolato bianco, fragole, banane, mirtilli, frutta secca.