Milioni di persone nel mondo bevono tè, ma ancora pochi conoscono la pianta da cui proviene, le zone di coltivazione, i metodi principali di lavorazione.
Il tè proviene dalla lavorazione della Camellia Sinensis, pianta sempreverde della famiglia delle Camelliae, che cresce in tutto il mondo in climi tropicali e subtropicali.
Se ne distinguono due varietà principali: la Sinensis e la Assamica.
Le piante di tè danno raccolti apprezzabili a partire dai 3-5 anni di età, ripetutamente potate per contenere l'altezza di 1-1,2 metri e per creare la cosidetta "tavola di raccolta".
Le differenze tra i vari tipi di tè sono dovute al clima, all'altitudine, alla varietà impiegata, all'epoca del raccolto ma soprattutto alla lavorazione.
Le migliori qualità di tè vengono realizzate dalla raccolta del germoglio apicale e delle prime due foglioline. Tutte le fasi, dalla raccolta alla lavorazione del tè, possono essere fatte sia a mano che meccanicamente.
Il tè proviene dalla lavorazione della Camellia Sinensis, pianta sempreverde della famiglia delle Camelliae, che cresce in tutto il mondo in climi tropicali e subtropicali.
Se ne distinguono due varietà principali: la Sinensis e la Assamica.
Le piante di tè danno raccolti apprezzabili a partire dai 3-5 anni di età, ripetutamente potate per contenere l'altezza di 1-1,2 metri e per creare la cosidetta "tavola di raccolta".
Le differenze tra i vari tipi di tè sono dovute al clima, all'altitudine, alla varietà impiegata, all'epoca del raccolto ma soprattutto alla lavorazione.
Le migliori qualità di tè vengono realizzate dalla raccolta del germoglio apicale e delle prime due foglioline. Tutte le fasi, dalla raccolta alla lavorazione del tè, possono essere fatte sia a mano che meccanicamente.
