Una rivisitazione originale dell'hummus mediorientale, arricchita dal carattere intenso e affumicato del tè Lapsang Souchong. Cremoso, aromatico e ricco di sfumature, è perfetto da servire come antipasto, aperitivo o accompagnamento a pane e verdure croccanti.

Ingredienti (4 persone):
  • 300 gr di ceci lessati
  • 3 gr di Lapsang Souchong
  • 2 cucchiai di Tahina
  • Succo di 1/2 limone circa
  • 1 spicchio d’aglio piccolo
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • Paprica dolce
  • Olio extravergine
  • Sale

    Preparare il tè mettendolo in infusione per 4 minuti con 70 ml di acqua a 90°C. Filtrare e tenere da parte. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti ad eccezione di cumino e paprika, aggiungere il tè necessario per arrivare alla giusta consistenza della salsa e frullate alla massima velocità.
    Servire decorando con qualche foglia di tè finemente macinato, i semi di cumino e la paprika dolce.