Ingredienti (4 persone)
- 300 gr di ceci lessati
- 3 gr di Lapsang Souchong
- 2 cucchiai di Tahina
- Succo di 1/2 limone circa
- 1 spicchio d’aglio piccolo
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Paprica dolce
- Olio extravergine
- Sale
Preparazione
Preparare il tè mettendolo in infusione per 4 minuti con 70 ml di acqua a 90°C. Filtrare e tenere da parte. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti ad eccezione di cumino e paprika, aggiungere il tè necessario per arrivare alla giusta consistenza della salsa e frullate alla massima velocità.
Servire decorando con qualche foglia di tè finemente macinato, i semi di cumino e la paprika dolce.
