Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de pois chiches bouillis
- 3 g de thé Lapsang Souchong + une pincée pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de Tahina
- Jus d'environ 1/2 citron
- 1 petite gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- Paprika doux
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparer le thé en le faisant infuser pendant 4 minutes avec 70 ml d'eau à 90°C. Filtrer et réserver.
Mettre tous les ingrédients sauf le cumin et le paprika dans le mixeur, ajouter le thé nécessaire pour obtenir la bonne consistance de la sauce et mixer à vitesse maximale. Servir en garnissant avec le thé finement moulu, le cumin et le paprika doux.
