Il rooibos, in afrikaans “cespuglio rosso”, è un infuso ottenuto dalla lavorazione delle foglie aghiformi di un arbusto, l’Aspalathus linearis, che cresce in Sudafrica, nella zona dei monti Cederberg.
Appartiene alla famiglia delle leguminose e si presenta come un cespuglio dalle foglie di colore verde intenso, con gambi sottili e piccoli fiori gialli. Durante la fase di ossidazione, le foglie diventano color mogano: da qui il nome “tè rosso”, sebbene non derivi dalla stessa pianta del tè, la Camellia sinensis.
Naturalmente privo di caffeina, può essere consumato in tutti i momenti della giornata, anche la sera. Il suo gusto morbido, rotondo e naturalmente dolce presenta delicate note di nocciola e legno.
Ottimo sia caldo sia freddo, può essere gustato in purezza oppure con una piccola aggiunta di miele e una nuvola di latte.
Proprietà del rooibos e benefici studiati
Il rooibos è apprezzato anche per la presenza di polifenoli, composti studiati per la loro attività antiossidante. Alcuni studi sull’uomo hanno osservato risultati promettenti su indicatori dello stress ossidativo, ma le evidenze cliniche sono ancora limitate e non consentono di attribuire all’infuso effetti terapeutici certi.
Come preparare il rooibos caldo
Per preparare il rooibos naturale La Via del Tè, utilizza 2,5 grammi per 200 ml di acqua a 90 °C. Lascia in infusione per 5 minuti, quindi filtra e servi.
Per le miscele aromatizzate, segui le indicazioni riportate sulla confezione o nella scheda del prodotto.
Come preparare il rooibos freddo
Prepara l’infuso caldo seguendo le stesse indicazioni, quindi filtra, lascia intiepidire e trasferisci in frigorifero. Servilo freddo, in purezza oppure con una piccola aggiunta di miele, da sciogliere mentre l’infuso è ancora caldo.
