Le rooibos, qui signifie « buisson rouge » en afrikaans, est une infusion obtenue par la transformation des feuilles en forme d’aiguilles d’un arbuste, l’Aspalathus linearis, qui pousse en Afrique du Sud, dans la région des montagnes du Cederberg.
Il appartient à la famille des légumineuses et se présente sous la forme d’un buisson aux feuilles d’un vert intense, aux tiges fines et aux petites fleurs jaunes. Pendant l’oxydation, les feuilles prennent une couleur acajou : d’où son nom de « thé rouge », bien que le rooibos ne provienne pas du théier, le Camellia sinensis.
Naturellement sans caféine, le rooibos peut être dégusté à tout moment de la journée, y compris le soir. Son goût doux, rond et naturellement sucré révèle de délicates notes de noisette et de bois.
Délicieux aussi bien chaud que froid, il se déguste nature ou avec un peu de miel et un nuage de lait.
Propriétés du rooibos et bienfaits potentiels
Le rooibos est également apprécié pour sa teneur en polyphénols, des composés étudiés pour leur activité antioxydante. Certaines études menées chez l’être humain ont montré des résultats prometteurs concernant les marqueurs du stress oxydatif, mais les données cliniques restent limitées et ne permettent pas d’attribuer à l’infusion des effets thérapeutiques avérés.
Comment préparer le rooibos chaud
Pour préparer le rooibos nature de La Via del Tè, utilisez 2,5 grammes pour 200 ml d’eau à 90 °C. Laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez et servez.
Pour les mélanges aromatisés, suivez les indications figurant sur l’emballage ou sur la fiche du produit.
Comment préparer le rooibos froid
Préparez l’infusion chaude en suivant les mêmes indications, puis filtrez, laissez tiédir et placez au réfrigérateur. Servez frais, nature ou avec un peu de miel, à incorporer pendant que l’infusion est encore chaude.
