Maojian Yellow

Raro tè giallo dalle foglie lunghe e attorcigliate, con punte dorate e lanuginose. Morbido, con fragranza floreale e fruttata, leggermente zuccherina. La lavorazione a mano è simile a quella del tè verde, ma prevede il passaggio della “sigillatura del giallo”, una leggera ossidazione non enzimatica (10%-20%) che ne riduce l’astringenza e il profilo aromatico vegetale, e ne valorizza rotondità e complessità. Si presta inoltre a infusioni multiple, secondo la tradizione orientale.