King Of Pu Erh
Selezione Grand crus
Tè post-fermentato a foglia intera
Sacchetto richiudibile da 35 grammi
Specialità unica cinese, il tè Pu Erh subisce una lavorazione che lo porta a subire una fermentazione microbica. Altamente noto per le sue proprietà salutari. Dal gusto vellutato dal sentore muffato, di terra umida.
Il nostro impegno per la sostenibilità
Disponibile
€ 8.30
| Aromi e profumi: | Unico e penetrante di legno, terra umida, muffa, note di muschio |
| Colore: | Rosso fegato scurissimo |
| Sapore: | Uno spessore vellutato come texture e una sorprendente dolcezza, con note leggere di legno e liquirizia |
2/3 g per 200 cc di acqua minerale naturale alla temperatura di 90°C . Tempo di infusione 4-5 min. Ottimo preparato con il metodo Gongfu o nella Gaiwan, la tradizionale tazza con coperchio.
Tè Postfermentato (Cina)
Origianario della regione dello Xishuangbanna in Yunnan, il tè Pu Erh è venduto sotto forma di tè sciolto o pressato. Esistono due tipologie: Sheng "raw" (o verde) oppure Shou "Cooked" (o nero). Il primo è destinato ad essere consumato solo dopo un appropriato invecchiamento o maturazione, che può durare anche decine di anni, e compie quindi un naturale processo di post-fermentazione; il secondo è destinato ad essere consumato in tempi brevi dopo la lavorazione. Entrambe le tipologie di Pu Erh sono sottoposte ad alcune fasi: avvizzimento al sole, inattivazione degli enzimi, arrotolatura, breve esposizione al vapore, asciugatura finale. È l'unico tè che compie il processo di maturazione, per aumentae le caratteristiche di profumo e dolcezza.
Da provare in abbinamento a formaggi stagionati, stufati di carne, patè. Paragonabile al Sauternes, tra i vini.
