Il matcha latte freddo, chiamato anche iced matcha latte, unisce il gusto del tè verde giapponese in polvere alla morbidezza del latte. Per prepararlo, mescola prima il matcha con poca acqua calda, poi aggiungilo al latte freddo e al ghiaccio.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare una porzione a casa.

Ingredienti per una porzione

  • 2 g di Matcha Izumi Bio o Matcha Tsuki Bio
  • 30 ml di acqua a circa 80 °C
  • 150 ml di latte ben freddo
  • Ghiaccio quanto basta per riempire il bicchiere, lasciando spazio ai liquidi
  • Zucchero a piacere, facoltativo

Tempo di preparazione: circa 5 minuti.

Attrezzatura necessaria

Prepara una ciotola, un colino a maglie fini, una bilancia adatta alle piccole quantità, un misurino, un cucchiaino e un bicchiere capiente. Per mescolare il matcha, utilizza un chasen, il tradizionale frullino in bambù, oppure una piccola frusta.

Come preparare il matcha latte freddo

  1. Setaccia il matcha. Pesa 2 g di polvere e passali attraverso il colino nella ciotola, per separare eventuali piccoli grumi.
  2. Aggiungi l’acqua calda. Versa 30 ml di acqua a circa 80 °C, evitando l’acqua bollente.
  3. Mescola con il chasen. Esegui movimenti rapidi a zigzag per circa 15 secondi, fino a ottenere un composto uniforme e leggermente spumoso. Con una piccola frusta, continua finché non rimangono grumi visibili.
  4. Dolcifica, se desideri. Aggiungi poco zucchero al matcha ancora caldo e mescola per farlo sciogliere.
  5. Prepara il bicchiere. Aggiungi il ghiaccio e versa 150 ml di latte ben freddo.
  6. Unisci il matcha. Versa il matcha preparato sopra il latte, mescola e assaggia. Regola la dolcezza secondo il tuo gusto e servi subito.

Come evitare i grumi

Setaccia il matcha prima di aggiungere l’acqua e preparalo separatamente dal latte. Mescola con cura, controllando il fondo e i bordi della ciotola, e versa il composto nel bicchiere solo quando è uniforme.

Quale latte usare e come regolare la dolcezza

Puoi utilizzare latte vaccino oppure una bevanda vegetale, come soia o avena, mantenendo la quantità di 150 ml. Il gusto e la consistenza cambieranno in base al prodotto scelto.

Lo zucchero è facoltativo: aggiungilo poco alla volta e assaggia prima di aumentare la quantità, soprattutto se utilizzi una bevanda vegetale già zuccherata.

Scopri di più sul matcha

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