Chun Mee

Le Chun Mee est l’un des thés verts chinois les plus célèbres et les plus produits en grande quantité ; il se reconnaît à ses petites feuilles légèrement torsadées en forme de « sourcils de vieillard ». Traditionnellement cultivé dans les provinces de l'Anhui, du Fujian et du Hunan, ses origines remontent à l'époque Ming. Les feuilles, cueillies tout au long du printemps, libèrent à l'infusion un goût légèrement herbacé, frais et prononcé. C'est un thé apprécié pour sa faible teneur en caféine et ses propriétés antioxydantes.